Se você já passou por Petrolina, provavelmente já ouviu alguém falar do Pão Dourado. Essa delícia crocante por fora e macia por dentro faz parte do dia a dia dos moradores e vira assunto logo que alguém chega na cidade.
Vamos conversar sobre onde nasceu, por que o nome tem tudo a ver com a cor dourada que ele ganha na frigideira e, claro, como você pode fazer a sua versão em casa.
O Pão Dourado surgiu nos cafés antigos de Petrolina, onde os padeiros misturavam farinha de trigo, leite, açúcar e ovos. O segredo da cor dourada está na manteiga e no açúcar que caramelizam na chapa quente.
Com o tempo, a receita virou tradição de família. Nas manhãs de domingo, mães e avós preparam o pãozinho e servem com café fresquinho. Por isso, ele não é só comida, é lembrança de infância para muita gente.
Hoje, o Pão Dourado está nos padários de toda a cidade e até em mercados de cidade vizinha. Você encontra versões simples ou recheadas com queijo coalho, goiabada ou doce de leite. Cada lugar tem seu toque, mas a base sempre é a mesma: massa leve, frigideira quente e aquele cheirinho que dá água na boca.
Quer trazer esse sabor para a sua cozinha? A receita é fácil e não precisa de equipamentos especiais. Separe estes ingredientes:
Comece misturando a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela. Em outra, bata o ovo com o leite e a manteiga. Junte as duas partes e mexa até formar uma massa homogênea, sem grumos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e passe um fio de manteiga. Coloque colheradas da massa, espalhando levemente. Quando as bordas começarem a levantar e a parte de baixo ficar dourada (cerca de 2 minutos), vire e deixe dourar o outro lado.
Sirva quente, com café, chá ou suco. Se quiser inovar, experimente rechear com queijo minas ou espalhar mel por cima.
O ponto mais importante é não exagerar na temperatura; se estiver muito alta, o pão queima por fora e fica cru por dentro. Ajuste o fogo e vá observando.
Pronto! Agora você tem o sabor de Petrolina na sua mesa.
Se ainda não encontrou um lugar para provar o Pão Dourado, use a receita e compartilhe com amigos. Afinal, comer algo típico é sempre mais gostoso quando a gente faz com a própria mão.
